fa مقاله علمی – ترویجی:‌ اهمیت توکسین بایندرها در تغذیه آبزیان تخصصي Special كاربردي Applicable <span style="font-size:11pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">صنعت آبزی‌پروری به طور فزاینده‌ای با چالش سموم قارچی و ترکیبات مضر در خوراک آبزیان روبروست. این سموم که به طور عمده مایکوتوکسین<a href="#_ftn1" name="_ftnref1" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[1]</span></span></span></span></span></a> نامیده می‌شوند، می‌توانند طیف وسیعی از اثرات منفی را بر سلامت و عملکرد آبزیان ایجاد نمایند. برخی از این مشکلات شامل: کاهش رشد، ضعیف شدن سیستم ایمنی، آسیب به کبد و کلیه آبزیان و در نهایت مرگ‌ومیر آنها است. <a name="_Hlk165393921">آلودگی</a> با مایکوتوکسین‌ها در غذای آبزیان نه تنها سلامت آنها را به‌خطر می‌اندازد بلکه مصرف آبزیان آلوده ممکن است راهی برای ورود مایکوتوکسین‌ها به زنجیره غذایی انسان باشد و امنیت غذایی و سلامت عمومی را تهدید کند. مهم‌ترین مایکوتوکسین‌های موجود در محصولات کشاورزی و خوراک ماهی‌ها شامل: آفلاتوکسین‌ها<a href="#_ftn2" name="_ftnref2" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[2]</span></span></span></span></span></a>، فومونیزین‌ها<a href="#_ftn3" name="_ftnref3" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[3]</span></span></span></span></span></a>، اکراتوکسین‌ها<a href="#_ftn4" name="_ftnref4" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[4]</span></span></span></span></span></a>، تریکوتسن‌ها<a href="#_ftn5" name="_ftnref5" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[5]</span></span></span></span></span></a> و زئارالنون<a href="#_ftn6" name="_ftnref6" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:11.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[6]</span></span></span></span></span></a> هستند. برای استفاده از محصولات زراعی در تولید آبزیان، باید تلاش کرد تا آلودگی آن به قارچ‌ها و مایکوتوکسین‌ها کنترل شود. توکسین بایندرها به عنوان راه‌حلی نوآورانه برای مقابله با این تهدیدات پا به عرصه گذاشته‌اند و نقشی حیاتی در ارتقاء سلامت آبزیان، رشد، کاهش تلفات، کیفیت گوشت، کاهش هزینه‌های پرورش و پایداری در آبزی‌پروری ایفاء می‌کنند. </span></span><span dir="LTR" style="background:white"><span style="color:#1f1f1f"></span></span></span></span></span></span> <div>&nbsp; <hr align="left" size="1" width="33%" > <div id="ftn1"><span style="font-size:10pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><a href="#_ftnref1" name="_ftn1" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[1]</span></span></span></span></span></span></a><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> Mycotoxin</span><span lang="FA" dir="RTL" style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></span></div> <div id="ftn2"><span style="font-size:10pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><a href="#_ftnref2" name="_ftn2" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[2]</span></span></span></span></span></span></a><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> Aflatoxin</span><span lang="FA" dir="RTL" style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></span></div> <div id="ftn3"><span style="font-size:10pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><a href="#_ftnref3" name="_ftn3" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[3]</span></span></span></span></span></span></a><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> Fumonisins</span><span lang="FA" dir="RTL" style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></span></div> <div id="ftn4"><span style="font-size:10pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><a href="#_ftnref4" name="_ftn4" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[4]</span></span></span></span></span></span></a><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> Ochratoxins</span><span lang="FA" dir="RTL" style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></span></div> <div id="ftn5"><span style="font-size:10pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><a href="#_ftnref5" name="_ftn5" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[5]</span></span></span></span></span></span></a><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> Trichothecenes</span><span lang="FA" dir="RTL" style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></span></div> <div id="ftn6"><span style="font-size:10pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><a href="#_ftnref6" name="_ftn6" title=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span class="MsoFootnoteReference" style="vertical-align:super"><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">[6]</span></span></span></span></span></span></a><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> Zearalenone</span><span style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></span></div> </div> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:17.0pt"><span style="tab-stops:58.8pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">The aquaculture industry is increasingly facing the challenge of fungal toxins and harmful compounds in fish feed. These toxins, which are mainly called mycotoxins, can cause a wide range of negative effects on the health and performance of aquatic animals. Some of these problems include reduced growth, weakening of the immune system, damage to the liver and kidneys of aquatic animals, and finally their death. Contamination with mycotoxins in aquatic food not only endangers their health, but consumption of contaminated aquatics may be a way for mycotoxins to enter the human food chain and threaten food security and public health. The most important mycotoxins in agricultural products and fish feed are aflatoxins, fumonisins, ochratoxins, trichothecenes, and zearalenone. To use crops in aquaculture production, efforts should be made to control their contamination with fungi and mycotoxins. Toxin binders have emerged as an innovative solution to deal with these threats and play a vital role in improving aquatic health, and growth, reducing losses, meat quality, reducing breeding costs, and sustainability in aquaculture.</span></span></span></span></span></span> توکسین بایندر, مایکوتوکسین, تغذیه آبزیان, آلودگی Toxin binder, Mycotoxin, Aquatic nutrition, Contamination. 28 32 http://ornamentalaquatics.ir/browse.php?a_code=A-10-280-1&slc_lang=fa&sid=1 Sepide Firouzbakhsh سپیده فیروزبخش Sepide.firouzbakhsh_s02@gau.ac.ir 10031947532846002748 10031947532846002748 Yes Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Mohammad Sudagar محمد سوداگر Sudagar_m@gau.ac.ir 10031947532846002749 10031947532846002749 No Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان