fa مقاله مروری:‌ مروری بر کارکرد مکمل‌های کاروتنوئیدی در بهبود رنگدانه پوست و رشد آبزیان زینتی تخصصي Special كاربردي Applicable <p><span style="font-size:11pt"><span style="font-size:12.0pt">کاروتنوئیدها گروهی از رنگدانه</span>&shy;<span style="font-size:12.0pt">های طبیعی محلول در چربی هستند که اساساً از منابع طبیعی مانند گیاهان و جانوران تولید می&shy;شوند، با این حال، کاروتنوئیدها از طریق مصنوعی نیز سنتز می&shy;شوند و در بخش&shy;های مختلف صنعت آبزی&shy;پروری مورد استفاده قرار می&shy;گیرند. پژوهش حاضر با هدف بررسی کارکرد مکمل&shy;های کاروتنوئید در بهبود رنگدانه پوست و رشد آبزیان به&shy;ویژه ماهیان به&shy;اجرا درآمد. از مهم&shy;ترین کارکردهای کاروتنوئیدها می&shy;توان به کارکرد شبه&shy;آنتی&shy;اکسیدانی آن&shy;ها در برابر رادیکال&shy;های آزاد و عوامل اکسید کننده، افزایش ایمنی بدن در برابر بیماری&shy;های باکتریایی و قارچی، نقش حیاتی در بهبود رشد، بقا و تولیدمثل آبزیان و همچنین، دخالت در مراحل نوزادی یا مراحل اولیه تغذیه اشاره کرد. </span><span style="font-size:12.0pt">تاکنون تحقیقات مختلفی پیرامون افزودن مکمل&shy;های کارتنوئیدی </span><span style="font-size:12.0pt">به جیره غذایی آبزیان گزارش شده است که تاثیرات مثبت و قابل توجهی بر بهبود </span><span style="font-size:12.0pt">رنگ پوست و همچنین، افزایش رشد بسیاری از گونه&shy;های آبزی از جمله آزادماهی اقیانوس اطلس (</span><em>Salmo</em> <em>salar</em><span style="font-size:12.0pt">)، تیلاپیای قرمز (</span><em>Oreochromis niloticus</em><span style="font-size:12.0pt">)، تترای جواهر (</span><em>Hyphessobrycon callistus</em><span style="font-size:12.0pt">)<em>، </em>کپور<em> </em>کوی<em> </em>(</span><em>Caprinus carpio </em>L<em>.</em><span style="font-size:12.0pt">)<em>، </em>ماهی طلایی (</span><em>Carassius auratus</em><span style="font-size:12.0pt">)، قزل&shy;آلای رنگین&shy;کمان (</span><em>Oncorhynchus</em> <em>mykiss</em><span style="font-size:12.0pt">)، </span><em>Larimichthys crocea</em><span style="font-size:12.0pt">، </span><span style="font-size:12.0pt">ماهی دُم &shy;شمشیری (</span><em>Xiphophorus hellerii</em><span style="font-size:12.0pt">)، </span><span style="font-size:12.0pt">گربه&shy;ماهی سر&shy;بزرگ (</span><em>Clarias</em> <em>macrocephalus</em><span style="font-size:12.0pt">) و گربه&shy;ماهی کانالی </span><span style="font-size:12.0pt">(</span><em>Ictalurus</em> <em>punctatus</em><span style="font-size:12.0pt">) داشته&shy;اند. مطالعه نتایج به&shy;دست آمده از منابع علمی مختلف نشان داد </span><span style="font-size:12.0pt">با توجه به تاثیرات نامطلوب کاروتنوئیدهای مصنوعی بر رشد آبزیان، لازم است که از منابع گیاهی در جیرهای غذایی آبزیان به&shy;منظور بهبود رنگ پوست و همچنین، افزایش رشد و میزان بقای آبزیان در محیط&shy;های آکواریومی استفاده شود. پژوهش حاضر </span><span style="font-size:12.0pt">استخراج کاروتنوئید </span><span style="font-size:12.0pt">از منابع گیاهی از جمله ریزجلبک&shy;های مختلف از قبیل </span><em>Haematococcus</em> <em>pluvialis</em><span style="font-size:12.0pt">،<em> </em></span><em>Chlorella</em> <em>vulgaris</em><span style="font-size:12.0pt">،<em> </em></span><em>Dunaliella salina</em><em> </em><span style="font-size:12.0pt">و<em> </em></span><em>Arthrospira maxima</em><span style="font-size:12.0pt"> را در اجرای این امر بسیار مناسب می&shy;داند. انجام این قبیل از فعالیت&shy;ها می&shy;تواند به ارتقای بیشتر صنعت آبزیان زینتی در سطح بین المللی و همچنین، ایجاد اشتغال پایدار در کشور کمک نماید</span><span style="font-size:12.0pt">.</span></span></p> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:17.0pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Carotenoids are a group of natural fat-soluble pigments that are mainly produced from natural sources such as plants and animals, however, carotenoids are also synthetically produced and used in various sectors of the aquaculture industry. The present study was conducted with the aim of investigating the function of carotenoid supplements in improving skin pigmentation and growth of aquatic animals, especially fish. One of the most important functions of carotenoids is their pseudo-antioxidant function against free radicals and oxidizing agents, increasing the body&#39;s immunity against bacterial and fungal diseases. In addition, they play a vital role in improving the growth, survival and reproduction of aquatic animals, as well as, interfering with the infant stages or the early stages of feeding. So far, various researches have been reported about the addition of carotenoid supplements to the diet of aquatic animals, which have had positive and significant effects on improving skin color and also increasing the growth of many aquatic species. Among these aquatic species are Atlantic salmon (<i>Salmo salar</i>), Red tilapia (O<i>reochromis niloticus</i>), <i>Hyphessobrycon callistus</i>, koi carp (<i>Caprinus carpio</i> L.), goldfish (<i>Carassius auratus</i>), rainbow trout (<i>Oncorhynchus mykiss</i>), <i>Larimichthys</i> <i>crocea</i>, green swordtail (<i>Xiphophorus hellerii</i>), bighead catfish (<i>Clarias macrocephalus</i>) and channel catfish (<i>Ictalurus punctatus</i>). The results showed that regarding the adverse effects of artificial carotenoids on the growth of aquatic animals, it is necessary to use plant sources in aquatic food in order to improve the color of the skin and also to increase the growth and survival rate of aquatic animals in aquarium environments. The present study focuses on the extraction of carotenoids from plant sources, including various microalgae such as <i>Haematococcus pluvialis</i>, <i>Chlorella vulgaris</i>, <i>Dunaliella salina</i>, and A<i>rthrospira maxima</i></span></span> <span style="font-size:12.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">in the implementation of this matte. The implementation of these activities can help to further promote the ornamental aquatic industry at the international level and also to create sustainable employment in Iran.</span></span></span></span></span> کاروتنوئید, ماهیان زینتی, رنگدانه, آستاگزانتین, رشد Carotenoid, Ornamental fish, Pigment, Astaxanthin, Growth 29 45 http://ornamentalaquatics.ir/browse.php?a_code=A-10-44-13&slc_lang=fa&sid=1 Ali Reza Radkhah علیرضا رادخواه alirezaradkhah@ut.ac.ir 10031947532846003133 10031947532846003133 No Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران Soheil Eagderi سهیل ایگدری soheil.eagderi@ut.ac.ir 10031947532846003134 10031947532846003134 Yes Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران Hadi Poorbagher هادی پورباقر poorbagherr@ut.ac.ir 10031947532846003135 10031947532846003135 No Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران Ali Moezzi علی معزی fish7569804@gmail.com 10031947532846003136 10031947532846003136 No Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران